2023二十四节气一节一食 | 谷雨食在谷雨：鱼-设计竞赛网

民以食为天，

食物是生命的源泉。

中国的饮食文化绵延上万年，

素以历史渊源悠远、

流传地域广阔、

烹饪工艺卓绝、

文化底蕴深厚而享誉世界。

勤劳智慧的劳动人民，

在漫长的历史变迁中总结出应时而食的生活美学，又发明创造了丰富的烹饪技法，

是传统文化的珍贵宝物。

谷雨，风柔水美，春意阑珊。又到一年品“鲜”时，民间有“谷雨百鱼上岸”之说，意思是海水回暖，鱼儿洄游，我国东部渔业地区多在此时开海捕鱼。对于休渔一冬的渔民来说，谷雨是个大日子，他们会准备丰盛的祭祀供品，举行隆重的祭海仪式，向喜怒无常的海神祈求一年的风调雨顺、渔获满仓。

相传，谷雨祭海的习俗可以追溯到春秋时期，进而形成了谷雨节。在漫长的渔猎生活中，与众不同的渔家文化如明珠般璀璨。如果说“耕种畜牧”属于农人和牧人的发明，那么“耕海牧渔”就是渔人的智慧。从“靠海吃海”到“耕海牧渔”，现代渔民依靠科学技术，合理开发利用浅滩，建立了海上“牧场”，同时兼顾生态平衡，维持和谐的生态环境，保证海洋渔业的可持续发展。如今，谷雨祭海已经成为渔民一年一度的狂欢节。

“烧”是大多数国人的烹鱼首选。烧鱼名目众多，常见的有红烧、白烧、干烧、葱烧、酱烧、醋烧……其中，红烧鱼堪称经典。它之所以成为一道名菜，与文学大家、美食老饕苏轼不无关系。相传苏轼谪居湖北黄州时，曾经品尝过红烧鱼，并写就一首赞美它的七言绝句——《戏作鮰鱼一绝》

粉红石首仍无骨，

雪白河豚不药人，

寄语天公与河伯，

何妨乞予水精灵。

从此，红烧鱼凭借苏轼的名气流传千古。

“烧”指“将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，调基本色和基本味，再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色，定味后旺火收汁或是勾芡汁的烹调方法。”“烧”不同于“烤”或“蒸”“煮”，它属于烹调过程中比较精细的加工技术。不难看出，我们的祖先已经不满足于原始、单一的味道，而发明了复杂的烹调方法，使食物拥有了令人回味无穷的口感。红烧鱼之所以备受国人喜爱，还有一个非常重要的原因，它象征红红火火，年年有余。

撰文 | 一方（赏未）

栏目顾问 | 戴岱（资深文博专家）

播音 | 蔡云咏（赏未）

一节一食 | 谷雨

作品解析：通过唐代诗人崔护句诗“鸟弄桐花日，鱼翻谷雨萍”中的语境，选用古汉字“鱻”（鲜）进行汉字和节气的创作结合，抒写谷雨时节河鲜的美味和人们享受慢生活的的惬意。

一节一食 | 谷雨

作品解析：谷雨，风柔水美，春意阑珊。又到一年品“鲜”时，民间有“谷雨百鱼上岸”之说，我国东部渔业地区多在此时开海捕鱼，渔获满仓。以鱼作为设计素材，鱼鳞拼写出的谷雨文字，应景谷雨品鱼的民俗文化。

一节一食 | 谷雨

作品解析：本系列作品以“谷雨.鱼”为主题的海报设计，诗词“四月沪上谷雨天、天目湖上品鱼鲜”来体现描绘中华这一美好节气和享受鱼鲜美味的生活习俗。作品用中国水墨图形设计语言的现代表达方式，用文人画的诗词和图形元素，通过强烈的视觉图形语言结合，以文化视角通过视觉艺术设计表达，在体现了上海美术学院新海派文化的形态面貌同时，也表现出中华美好节气、民间习俗和中华美食魅力。

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作品解析：谷雨，风柔水美。谷雨是渔民的“壮行节”。渔民们过谷雨节已有两千多年的历史，从“靠海吃海”到“耕海牧渔”，海上“牧场”蓬勃发展。作品定格一年一度的谷雨祭海这样的节日狂欢与喜悦。

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作品解析：谷雨是中国传统二十四节气之一，是春天的最后一个节气。此时气温升高、降雨增多，是农历春季最后一个雨水所在节气，有“三雨不过谷雨”的说法。谷雨是一个非常重要的节气，因为谷雨时期正值小麦、油菜等农作物的生长时期，所以很重要的农作物都要在这个时期收割或栽培。人们还有吃雨、吃艾草蒸、喝香橙汁等习俗。

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作品解析：谷雨，开海捕鱼啦，又到一年品鲜时。为肚子准备一顿肥美的鲜鱼大餐，祈求一年风调雨顺，收获满仓！

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作品解析：

鲫鱼的祈祷

有幸此生为鱼

因为我不是其他的任何一种

多谢我没能力思考

使我只能依靠灵魂生存

并理所当然的向死而生

但在我六秒的记忆中

还是会有一个问题

如果刀从身体的右侧划开

我将依然可以是对称的吗？

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作品解析：以谷雨时节习俗吃的红烧鱼为创作主题，以线条构成鱼型，象征人们红红火火，年年有余鱼。

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作品解析：谷雨节气设计说明：以二十四节气“谷雨”为题进行设计，以“谷雨”两个字融合鱼的元素进行表达设计，来诠释“谷雨”时令节气的特点，以“谷雨”为设计字体骨架，通过运用点线面构成的表达进行表现二十四节气“谷雨”的民食文化内涵。

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作品解析：唐代诗人崔护诗“鸟弄桐花日，鱼翻谷雨萍。”展现谷雨时雨量多，水中氧份变化，鱼儿抬头仰腮呼吸氧气的情形，谷雨时节是鱼类最佳食材，此时小鱼鲜肥美，部分地区有如过年。从谷雨几天开始，家家就忙着杀鸡宰鸭，买肉打酒，一时悠然至极。

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作品解析：图中对谷雨和鱼进行了简单设计，中间用红底白字的“烧”串联起来，想表达谷雨时节烧鱼的习俗。

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作品解析：水美风和意阑珊，精鳞尾尾洄游。又到一年谷雨节，牧渔、品鲜、红烧。

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作品解析：以民间言说“谷雨百鱼上岸”作为入手点，以谷雨一“鲜”——鱼为主要元素，结合字体进行对其从冷冻到最后烧出来的过程的来表达：谷雨祭海、红烧谷“雨”。

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作品解析：谷雨时节，风柔水美，春意阑珊。又到一年品“鲜”时，民间有“谷雨百鱼上岸”之说，意思是海水回暖，鱼儿洄游。作品通过提取鱼与谷物种子为主要元素进行设计表现，表达谷雨时节春雨绵绵，雨生百谷的特点，灵动的小鱼结合淡淡的草绿色表现出谷雨时节天气温和、大地回春的场景。

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作品解析：通过甲骨文象形文字“鱼”的设计，表达了谷雨这一节气食鱼、捕鱼的传统习俗。

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作品解析：简简单单的几何图形组成一条大多数人对鱼的第一印象，简单就是表达情绪的最好方式，如鱼期待着水流一般，人也在期待着雨水。

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作品解析：谷雨节气，渔民出海捕鱼的“壮行节”，这一天会举行祭海仪式，祈求一年的风调雨顺，渔获满仓。以汉字“谷雨”为画面中的主要元素，笔画也不再单单的以笔画形态出现，鱼儿代替它的存在，像似鱼儿水中倒影，也像是鱼儿游出的轨迹，不同色彩，不同大小，来体现鱼之多，百鱼上岸，丰收满满。

一节一食 | 谷雨

作品解析：谷雨季节，南方梅雨连绵不断，在溅起的水面之上，鱼儿跳跃水面呼吸空气，”烧”是大多数中国人烹鱼的方法首选，海水回暖，祭海仪式中烧鱼经常作为首选，象征风调雨顺，鱼获满仓。

一节一食 | 谷雨

作品解析：此次字体海报以隶书“谷雨”二字作为设计原型，融入新的肌理效果进行字体再设计。将雨和红烧鱼的元素以线描方式表现，点缀在画面中，与主题相呼应。

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作品解析：民间有“谷雨百鱼上岸”之说，海水回暖鱼儿洄游；根据此典故用线描绘鱼儿赶春的感受，成群的鱼儿游在春意盎然的天气里。

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作品解析：结网、诱捕，谷雨时节生机勃勃。‍‍

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作品解析：鱼儿是猫咪的最爱，谷雨食鱼的队伍自然也少不了猫。用漫画的形式，猫咪饱餐一顿之后，慵懒地趴在地上，梦见天上下着“鱼雨”，和谷雨一样也是寄托了风调雨顺、满载而归和丰饶富足的美好愿望。

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作品解析：俗话说，“谷雨一到，百鱼上岸”。谷雨，谷鱼，古人。提取历朝历代文人雅士所书写的“鱼”为元素，与“谷雨”二字进行组合重构形成“鱼”的造型。通过古诗词中关于“吃鱼”的诗句与雨水结合，以中国语境传达二十四节气文化。

一节一食 | 谷雨

作品解析：谷雨取自“雨生百谷”，该时节雨水增多，动植物茁壮成长，所以向来有“吃春”的传统。红烧鱼是一道经典美食，也可算作“吃春”的范畴。香椿作为谷雨前后特有的野菜，搭配红烧鱼食用，别有一番滋味。红烧鱼和炒香椿是中华美食的缩影，体现了中国饮食的悠久和文化底蕴的深厚。

》》》编辑 | 唐波

》》》审核 | 蒋云涛、张培源、徐伟

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参与院校：

山东工艺美术学院、岭南师范学院美术与设计学院、石家庄学院美术学院视觉传达设计专业、郑州轻工业学院易斯顿美术学院、内蒙古师范大学国际设计艺术学院、华南理工大学建筑学院、西安邮电大学数字艺术学院、吉林艺术学院、大连工业大学艺术设计学院、东北师范大学人文学院艺术学院、山西传媒学院、869大连设计学校、鲸艺设计学院、江西宜春学院、廊坊师范学院、常州纺织服装职业技术学院创意学院、北京建筑大学建筑学院

支持机构：

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