武汉轻工大学艺术与传媒学院2019级MFA艺术设计专业硕士《环境设计专题》课程展

发布时间：2020年9月5日分类：课程设计浏览量：2011

武汉轻工大学MFA艺术设计专业硕士课程展

课程名称：环境设计专题

指导老师：季岚

基于新零售模式和疫情经济背景下的食物移动零售空间设计

课程背景

《环境设计专题》是武汉轻工大学MFA环境设计方向的一门专业选修课，注重设计实践能力的训练。此课程与春季学期的3门视觉传达课程打通，聚焦武汉轻工大学“大食品、大健康”研究方向，展开课程群教学。在新冠疫情全球蔓延，传统实体商业经济遭受重大打击的背景下，此课程基于新零售模式，对户外移动零售空间设计展开系统分类设计研究。对标前期课程设计成果，分别为三个食物品牌进行新零售空间延展设计，具体类型包括：移动食物餐车、移动零售推车和品牌快闪店。三种空间从体量大小、消费群体、商业模式，时间性等方面都有很大差异。课程中同学们学习热情饱满，积极主动查阅相关研究文献与数据资料，与视传同学反复沟通品牌文化和内核，确定环境调性与主题，是一次全新的尝试，提高了课程的学习效率，取得了较理想的教学效果。

“玩藕”轻食移动售卖餐车

项目名称：玩藕——可移动售卖空间设计

项目设计团队：柴闻笛秦璐

项目地址：湖北省武汉市武昌区中北路凯德1818广场

车箱面积：10㎡

客户：玩藕

材料：亚克力、电光玻璃、不锈钢、复合木板

2020年，餐饮空间设计的出发点与售卖模式发生了巨大变化，为了顺应疫情防控下的发展趋势，在疫情和地摊经济的双向影响下，我们团队对传统食物档口店铺进行了新改造，设计了一款可移动的轻食售卖车。移动售卖车体集零售、餐饮、休闲娱乐功能于一体，打造具有吸引力的品牌移动商业空间。同时，此设计可赋予城市街道活力和趣味，让人们获得更加美好的生活体验。

玩藕移动售卖车顺应国家开展地摊经济的号召，在广场、夜市、路边，经过申请后可以随时在指定环境出摊，具有灵活性。移动食物售卖车，可以解决疫情防控之下，消费者在餐饮、卖场等室内消费信心不足的问题，也极大地满足了当前疫情防控要求。同时经营者创业费用低，没有转手费，没有装修费，没有铺面租金压力，没有雇员工资压力，既降低了运营成本，增强了消费市场主体活力。售卖车除了有售卖食物的基本功能，还兼顾户外餐饮与休闲娱乐的复合功能。

玩藕可移动售卖空间采用全自动无人驾驶系统运行，由售卖车自动控制系统和监视系统运行车辆并保证安全。使用全自动无人驾驶模式运营，降低行车间隔，在保障运营安全、提升运能的同时可进一步减少人员密集接触。无人驾驶车头与车厢采用分离式结构，一个车头可以运送多个车箱到达城市不同的户外临时占道摊位地点。

“吃醋”移动零售手推车

项目名称：“吃醋”——品牌移动售卖车设计

项目设计：王丹

项目地址：湖北省武汉市江汉区江汉路步行街与京汉大道交汇处

车体占地面积：0.875㎡

客户：“吃醋”品牌

材料：磨砂钢片、有色亚克力、烫金不锈钢、LED灯

大家都未预想到有一天，摆摊也会成为一种潮流。疫情过后，一夜之间，地摊经济火遍大江南北。不久前还空荡的大街小巷，瞬间充斥满了久别重逢的烟火味和热闹气息。允许临时占道经营、允许临街店外摆、允许流动商贩经营......一时间“地摊”成了城市经济模式的关键词。政策红利释放，从中央到地方都开始鼓励“摆地摊”，食物类也迎来高光时刻。”吃醋“品牌全新的移动手推售货车的设计理念是创造新鲜的、吸引人的、辨识度高的，能适合不同场地，单人可以完成运输与销售整体工作的集约化新零售空间。设计产品希望给客户带来经营信心，并能给客户带来更多的销售额。

“吃醋”品牌移动售卖手推车，车身高为2010mm，宽为1250mm。车体整体外形以曲线流线型来设计，以贴合以醋（液体）的视觉印象。售卖车主要以销售山西陈醋及其衍生食物产品为主，品牌定位以年轻人为主消费群体，主视觉定位俏皮活泼，手推车造型及配色与主视觉系统保持一致。手推小车白天以商品售卖功能为主，晚上四周边框LED灯亮起，起到一定的城市景观夜间照明作用。在全球疫情的背景下，符合防疫功能需求的功能显得尤为重要。陈醋具有杀菌作用，小车车头LOGO照明灯设备与醋皂泡喷雾设施相结合，提供市民在户外能对手部进行消毒的方便设施。

“UNCLE CORN ”移动快闪店

项目名称：UNCLE CORN 快闪店

项目设计团队：郭梦涵黄雨萌

项目面积：60㎡

客户：玉蜀黍食品

材料：亚克力板、玻璃、金属烤漆板、pp管

“POP-UP”商业模式是一种很受欢迎的新零售模式，是新商业时代线下流量的推动，无论在城市的任何空间或者是任何一个场景下，都会具备对这种对流量的作用。快闪店的特征是很零碎，很快速，很闪烁，相对应的碎片化的场景是相当丰富的，并且品牌与用户互动方式可以有一个很好的线下窗口。一个有优秀的快闪应需要具备独特的快闪的商业模式，可以用事件、社交、传播、技术等多种手法打造一个爆款的商业模式。

随着社会生产力的不断提高，食物不再是仅仅果腹的工具，食物设计也应运而生。“玉蜀黍”快闪店设计旨在通过常见食物玉米的快闪体验活动，在推广食物品牌的同时提醒人们关注食物的循环再生系统，实现食物的可持续利用，传播品牌的企业文化。

快闪店的空间是多样的，可以在很多地方设置，可以是户外也可以是室内，也可以是临时搭建的小棚子。“玉蜀黍快闪店”是在城市户外公共空间搭建的临时建筑，整个店集品牌溯源、食物制作、环保公益和商业销售为一体的复合叙事、探险及体验空间。空间整体基调和主视觉系统一致，打造复合Z时代年轻人个性、活泼、潮酷的审美特征，适合他们打卡、拍照、直播，方便线上线下互动的体验空间。并在这些空间里每天定制不同互动工作坊，吸引目标群体积极参与到活动里，有目的的延长们的游览时间，增加品牌信息传达深入程度和提升潜在的销售额。